Доброго времени суток дорогие друзья. Используя не всегда качественные, прошедшие многочисленные стадии обработки, рафинированные вещества, мы забываем о натуральных, созданных природой продуктах, способных обогатить организм необходимыми питательными компонентами. И среди них не последнее место занимают орехи, о которых сегодня пойдет речь. А знаете ли вы чем полезен миндаль?
Поговорим мы в этой статье о миндале — миндальной косточке с горьковатым привкусом, которая обладает целым рядом уникальных свойств. Почему ее возделывают в промышленных масштабах, в чем состоит ее польза и вред для организма?
Описание
Красивое деревце с красноватыми веточками привлекает внимание прохожего, а уж если оно цветет нежно-розовыми цветками с нежным ароматом, то вообще глаз не оторвать. Миндаль родственный сливам и относится к семейству Розоцветных. Это дерево редко выращивают как декоративное, чаще производителей интересует миндальная косточка. Ради этого его возделывают в промышленных масштабах США, Китай, страны Средиземноморья. Чем же миндальный плод привлекает к себе внимание?
У нас в стране чаще всего используется узбекский миндаль, что растет в Ферганской долине. Культивируют три их разновидности: сладкий, горький и тонкостенный. Каждый их них имеет горьковатый привкус, что придает ему пикантный вкус. Не обходят его стороной не только любители полакомится орешками миндаля, но и врачи-диетологи, которые разбираются в его составе.
Состав
Уникальный химический состав дает возможность использовать горькую косточку при лечении многих заболеваний. Это настоящий химический коктейль, которым пользовались еще в прошлые века. Исследовав его, выяснили, что в составе есть:
- растительные белки (до 30%),
- пищевые волокна,
- жирные масла (40-60%),
- витамины группы В: В1 необходим для обмена веществ и укрепления иммунитета, В2 являются составляющий ферментов, нужен для синтеза гемоглобина, В6 участвует в работе НС, в функциях кроветворения, В12 снижает уровень холестерина;
- микроэлементы, необходимые для нормальной работы организма.
Это интересно: Миндаль часто путают с орехом, на самом деле – это твердый косточковый плод. По форме и внешнему виду он похож на косточку персика. Цельные ядра запаха не имеют, а разрезанные источают горький аромат, т.к. содержат до 0,8% эфирных масел и гликозид амигдалин.
Он содержит в своем составе: 50г жиров, 22г белков, 22г углеводов на 100г массы. Калорийность составляет от 600 до 640 калорий. Сытость принесет вам 30г съеденных орехов. Содержание сахара в плодах незначительно, плюс его употребление нормализует жировой обмен. Так можно снизить вес и нормализовать уровень сахара в крови.
Полезные свойства
Польза для человека очевидна:
- С его помощью хорошо восстанавливаться после перенесенного заболевания: это источник витаминов, который поможет при анемии (малокровии), а калорийность позволит набраться сил и усилить аппетит.
- Как средство, останавливающее воспаление, применяется при простуде, кашле, болезнях горла, бронхиальной астме.
- Успокаивающе действует на НС, помогая организму стать более стрессоустойчивым. Поэтому бессонница и головные боли вам уже не страшны.
- Поскольку не содержит сахаров, то рекомендуется в питании людей при диабете. При этой болезни нужно использовать сладкие сорта. Сладкие косточки повышают чувствительность клеток к инсулину при сахарном диабете.
- Улучшая деятельность печени, оказывает желчегонное действие и применяется как слабительное.
Есть данные, указывающие на очищение почек от песка и мелких «камушков».
Масло миндаля – это особая тема для разговора. Косметология и миндальное масло неотделимы друг от друга. Масло помогает в восстановлении эпидермиса (поверхностный слой клеток), контролирует баланс кожи. Из него готовят мази со смягчающим эффектом. Помогает разглаживать пролежни у больных.
Миндальное масло не просто укрепляет волосы, но и ускоряет рост. Его функция: питание, за счет чего волосы становятся эластичными и блестящими. Оно подходит для волос любого типа. Как правильно воспользоваться маслом, можно прочитать здесь.
Важно знать: Горьковатый вкус имеет и сладкие сорта за счет гликозида амигдалина. А вот в горьком миндале его настолько много, что употребление опасно для жизни человека. Эту разновидность чаще применяют в парфюмерии, например, из масла создают отличные сорта мыла.
Мы выяснили, чем полезны орехи миндаль, но могут они нанести какой-либо вред?
Может ли нанести вред миндальная косточка?
Существует парадокс: с одной стороны, чрезмерное употребление горькой косточки ведет к набору веса, а с другой — она является составляющей ореховой диеты для похудения. Поэтому злоупотреблять этим продуктом не стоит: 20 ядрышек в день вполне достаточно.
Есть предостережения, когда для организма он не является полезен:
- выступает в качестве активного аллергена, при этом может наблюдаться затрудненное дыхание, зуд, отеки полости рта или гортани,
- недозрелый горький плод содержит ядовитые вещества (например, синильную кислоту), поэтому кушать его не безопасно,
- не рекомендован людям при нестабильном сердечном ритме и при болезнях, связанных с ЦНС.
Можно много рассуждать о том, чем полезен и вреден миндаль, но очевидно, что его полезные свойства значительно весомее.
Важно знать: Миндальные ядра можно употреблять свежими, подсоленными, слегка обжаренными. Многие любят именно жареный миндаль, который служит хорошей закуской к коктейлям и пиву.
Женщины, мужчины и дети: каждому полезен миндаль
Понятия «миндаль и косметика» разделить трудно:
- нужно очистить кожу – пожалуйста,
- снять макияж с глаз – без проблем,
- смягчить, увлажнить и разгладить кожу – одно удовольствие.
Он останавливает процесс старения, помогая регенерации клеток. Его часто выбирают для массажа, потому что растяжки и целлюлит со временем пропадают.
Для женщин это незаменимое средство, которым они охотно пользуются. Рецепты для волос с эфирным маслом миндаля можно посмотреть здесь.
Для беременных «горький плод» необходим для повышения уровня витаминов. Особенно важны в этот период витамин Е и фолиевая кислота. Если возникают проблемы с пищеварением, то клетчатка, содержащаяся в миндале, поможет ее решить. Уменьшаться головные боли. Плод будет расти и развиваться нормально.
Горькая косточка пригодится и для мужчин:
Читайте также:
- это сильнейший афродизиак,
- увеличивает выработку спермы и улучшает ее качество,
- хорошо помогает при похмелье,
- борется с облысением: ядра нужно измельчить, смешать с молоком и нанести на открытые участки головы.
Для детей советуют употреблять миндальную косточку с 3-х лет и понемногу: по 50г дважды в неделю. Вводить в рацион нужно совсем по чуть-чуть, ведь это достаточно сильный аллерген.
Важно знать: Покупать этот продукт лучше в герметичной таре. Дома хранить в закрытой емкости, чтобы орешки не подвергались действию солнечных лучей. Испорченный орех меняет вкус (становится прогорклым) и опасен для употребления.
Как лучше принимать миндаль внутрь рассказывается в следующем коротком видео ролике:
Применение горькой косточки
Частично о применение этого продукта уже было сказано. Важнейшим производным косточки является миндальное масло, важное и в косметологии, и в медицине. После отжима масла остается жмых, из которого делают халву или применяют на корм животным. У вас еще возникает вопрос: чем полезен миндаль? Тогда продолжим…
Сладости без него не обходятся: входит в состав конфет и шоколада, добавляется в ликеры. Даже скорлупа миндаля не пропадает даром, это сырье для производства активированного угля. Она является хорошим ароматизатором и красителем коньяков и ликеров. Для восточной кухни – горькая косточка относится к специям: добавляют в соусы, блюда, фундук и миндаль смешивают с йогуртом.
Это интересно: Миндальное молоко относят к заменителям коровьего молока. Это любимый напиток вегетарианцев. В старину на основе такого молока получали вкусное лакомство: бланманже. В европейских странах любят марципан, когда миндаль перемалывается с сахарным сиропом и пралине: молотый миндаль, обжаренный в сахаре. А миндальное печенье, паста, крем?
Какой следует вывод?
Можно попробовать сравнить орехи. Например, миндаль или кешью: что полезнее? Большинство орехов содержат жиры, белки, витамины. Небольшая горстка орехов в день – огромная польза. Кешью незаменим для пожилых людей: долой седина и остеопороз! Аминокислота триптофан поднимет настроение и справится с депрессией. А витамины и минералы придадут энергию.
Что полезнее: миндаль или грецкий орех? Трудно проводить сравнение, т. к. по составу они мало чем отличаются, но состав у грецкого ореха все же побогаче. Когда говорят о пользе, то предпочтение остается за грецким орехом. Видимо, такое мнение складывалось веками…
Трудно переоценить значение орехов для здоровья вообще, и миндаля – в частности. Он не просто полезен, считается, что он помогает в создании необычных творческих идей и приносит ощущение благополучия. Поэтому не стоит пренебрегать в своем питании горсточкой горьких плодов-косточек.
Загрузка...
