Кумкват – что это за фрукт и как его едят

Кумкват — экзотический фрукт с необычным вкусом и ярким внешним видом. Несмотря на маленькие размеры, он обладает множеством полезных свойств и может стать интересным дополнением к рациону. В этой статье рассмотрим, что такое кумкват, как его правильно есть и какие преимущества он приносит для здоровья. Узнав больше о кумквате, вы сможете разнообразить меню и воспользоваться его полезными качествами.

Что такое кумкват: описание и фото

Оранжевый кумкват представляет собой вечнозелёный плодовый кустарник из семейства цитрусовых. Он может достигать высоты до 4 метров и приносит плоды на протяжении 30 лет. Историческая родина этого фрукта – южный Китай, где и появилось его название, переводящееся как «золотой апельсин». В Японии кумкват известен как кинкан, а в Европе его называют фортунелла в честь ботаника Р. Фортью, который в XIX веке впервые привёз этот экзотический фрукт из Азии в Испанию.

Плоды кумквата имеют овальную форму, диаметром от 2 до 3 см и длиной около 5 см. При разрезании фрукта можно увидеть 4-5 долек с небольшими семенами внутри. Этот яркий цитрус обладает терпким ароматом и приятным кисло-сладким вкусом, а также содержит множество полезных для организма витаминов, минералов и органических веществ.

Созревание кумквата происходит в ноябре-декабре, как и у других цитрусовых. В странах Азии этот фрукт считается символом удачи в Новый год, аналогично цветку пуансеттии в Европе. В преддверии праздника горшки с маленькими деревцами, усыпанными яркими оранжевыми плодами, выставляют на окнах домов, в офисах и витринах магазинов. Азиаты верят, что «золотой апельсин» принесёт богатство, удачу и здоровье каждому дому, банку, предприятию и всем людям.

Кумкват, маленький цитрусовый фрукт, привлекает внимание экспертов своим уникальным вкусом и полезными свойствами. По мнению специалистов, кумкват можно есть целиком, включая кожуру, которая обладает сладким вкусом, в то время как мякоть имеет легкую кислинку. Это сочетание делает фрукт идеальным для перекусов и добавления в салаты. Эксперты также отмечают, что кумкват богат витаминами C и A, а также антиоксидантами, что способствует укреплению иммунной системы. В кулинарии кумкват используется не только в свежем виде, но и для приготовления варенья, десертов и даже в качестве гарнира к мясным блюдам. Таким образом, кумкват становится не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону.

https://youtube.com/watch?v=BTUmB0hHJzI

Состав и польза фрукта

Ещё в древнем Китае было обнаружено, что кумкват не только вкусный фрукт, но и необычайно полезный. Особенно славились его бактерицидные свойства. Соком и измельчённой мякотью маленьких жёлтых плодов целители лечили грибковые заболевания кожи. Замечали, что если употреблять их в пищу при инфекциях дыхательных путей или желудочно-кишечного тракта выздоровление наступало гораздо быстрее.

Польза кумквата обусловлена необыкновенно богатым химическим составом. В нём содержатся:

• витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, Р;
• микро- и макроминералы: кальций, железо, магний, калий, медь, фосфор;
• полиненасыщенные жирные кислоты (Омега 3, 6, 9);
• фурокумарины;
• каротиноиды: лютеин, каротин;
• пищевые волокна;
• флавоноиды;
• эфирные масла.

Благодаря богатому составу, употребление плодов кумквата положительно сказывается на деятельности всех систем организма.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о кумквате:

1. Уникальная съедобная кожура: Кумкват — это единственный цитрусовый фрукт, который можно есть целиком, включая кожуру. Кожура кумквата сладкая, в то время как мякоть внутри имеет кисловатый вкус, что создает интересный контраст при поедании.

2. Маленький, но мощный: Кумкваты очень питательны. Они богаты витаминами C и A, а также содержат клетчатку и антиоксиданты. Всего 100 граммов кумкватов обеспечивают более 70% суточной нормы витамина C, что делает их отличным средством для поддержания иммунной системы.

3. Разнообразие сортов: Существует несколько сортов кумквата, среди которых наиболее известны “Nagami” и “Meiwa”. “Nagami” имеет овальную форму и более кислый вкус, тогда как “Meiwa” более сладкий и круглый. Каждый сорт можно использовать в различных кулинарных рецептах, от десертов до салатов и маринадов.

https://youtube.com/watch?v=d8s_6_KReTY

Лечебные свойства кумквата

Регулярное употребление кумквата может значительно улучшить ваше здоровье в кратчайшие сроки:

• укрепление иммунной системы;
• улучшение функции почек;
• активизация умственной деятельности;
• повышение общей работоспособности;
• снижение уровня тревожности.

Люди, которые часто включают кумкват в свой рацион, реже страдают от заболеваний сердечно-сосудистой системы и хронического стресса. Эти целебные свойства плодов объясняются богатым содержанием витаминов и минералов.

Наличие нерастворимой клетчатки и пектина в этом цитрусе способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта и помогает организму избавиться от шлаков и токсинов. Благодаря фурокумаринам кумкват обладает противогрибковыми и бактериостатическими свойствами.

Флавоноиды, содержащиеся в кумквате, обладают антиоксидантными эффектами:

• защищают и укрепляют стенки сосудов;
• предотвращают образование злокачественных опухолей;
• замедляют процессы старения клеток.

Лютеин и каротин необходимы для поддержания здоровья глаз. Они защищают от дегенеративных изменений в желтом пятне и катаракты.

Эфирное масло кумквата широко используется в ароматерапии и спа-процедурах:

• для лечения проблемной кожи;
• для устранения растяжек после родов;
• в массажах и обертываниях при целлюлите.

Аромат масла помогает успокоить нервную систему, эффективно борется с бессонницей и стрессом.

Сушеную кожуру кумквата применяют для ингаляций при простудах и гриппе, что помогает в лечении насморка и кашля.

Чтобы получить необходимую дозу полезных веществ, достаточно ежедневно употреблять 6-8 свежих или 2-3 сушеных плодов. При термической обработке фрукты сохраняют большинство своих целебных свойств, однако витамин С может разрушаться.

Как едят кумкват

Поскольку кумкват ценится прежде всего за свои вкусовые и полезные качества, важно знать, как правильно его есть.

Обычно фрукт едят вместе с кожурой, в которой сосредоточена большая часть полезных веществ. Она гораздо тоньше, чем у других представителей цитрусовых, сладкая, с едва уловимой горечью, идеально сочетается с кисловатой мякотью плода. Их вкусовые оттенки смешиваются, оставляя ни с чем несравнимое послевкусие. Считается, что самая сладкая шкурка у дикорастущего кумквата из Гонконга.

Маленький цитрусовый фрукт употребляют в пищу в свежем виде целым или режа его тонким ломтиками. Некоторые предпочитают посыпать сверху сахаром. Некоторые сорта имеют слишком кислую мякоть, поэтому есть приходится только кожуру.

Кумкват добавляют в холодные и горячие блюда, готовят вкуснейшие соусы для заправки мяса, рыбы, овощей.

Фрукт можно вялить и сушить, варить из него варенье, компоты и джемы, делать цукаты, желе, мармелад. Из плодов можно выжать освежающий витаминный сок, поставить на них спиртовые настойки.

Популярны плоды кумквата в качестве закуски к мартини – фрукт успешно заменяет оливки, используется как пикантный ингредиент для овощных салатов.

Кумкват отлично дополнит десерты, мороженое, каши, блины. В любом виде этот солнечный фрукт обладает неповторимым ароматом и вкусом, который хочется ощутить снова и снова…

Возможный вред и противопоказания

При употреблении кумквата важно помнить, что этот фрукт относится к цитрусовым, что может спровоцировать аллергические реакции. Поэтому беременным и кормящим женщинам следует быть особенно осторожными при его употреблении. Тем не менее, кумкват может помочь снизить симптомы токсикоза и защитить будущую маму от варикозного расширения вен.

Кумкваты не рекомендуется есть в период обострения заболеваний желудка, таких как язвы и гастрит с повышенной кислотностью.

Польза при похудении

Кумкват – низкокалорийный фрукт (всего 70 ккал в 100 г), поэтому может использоваться в диетическом питании для похудения. Кроме того, экзотический цитрус за счёт содержания клетчатки в составе нормализует процессы пищеварения и ускоряет обмен веществ. Витамин С увеличивает скорость синтеза карнитина – аминокислоты, ответственной за расщепление жиров.

Как и во всех цитрусовых, в кумквате содержатся натуральные жиросжигатели нарингин и синефрин. Особенно высока их концентрация в кожуре. Эти вещества снижают аппетит и улучшают метаболизм глюкозы.

Свежие плоды применяются для перекусов, их можно добавлять в салаты из свежих овощей или фруктов. На диете не следует употреблять варенье, мармелад или джемы, приготовленные из кумквата – содержание сахара в таких продуктах всегда превышает норму и мешает похудению.

Сушёный кумкват

В сушеном и вяленом кумквате содержание полезных веществ на 100 г возрастает, хотя часть витаминов может быть утрачена, если плоды сушатся при температуре выше 60°C. Калорийность таких фруктов также значительно выше, чем у свежих (284 ккал/100 г), поэтому людям с диабетом и предрасположенностью к избыточному весу стоит быть осторожными с их употреблением.

Сушеный кумкват имеет желто-оранжевый оттенок и обычно излучает легкий цитрусово-мятный аромат. На рынке иногда можно встретить сушеные кумкваты различных цветов: красные, ярко-желтые, зеленые. Однако натуральные сухофрукты не могут иметь такие яркие оттенки — это всего лишь искусственно окрашенные цукаты. Лучше избегать их покупки, так как они вряд ли принесут пользу для здоровья, а вот вред от химических красителей вполне вероятен!

Где растёт кумкват

Кумкват – теплолюбивое растение, в диком виде произрастает исключительно в жарком и влажном климате. Выращенные в таких условиях плоды отличаются наиболее сладким и гармоничным вкусом.

В настоящее время этот вечнозелёный кустарник растёт не только в Китае, но и в других регионах мира. Плантации кумквата, выращиваемого для экспорта, расположены по всей юго-восточной Азии, в Греции, на юге США, в Южной Америке.

Селекционеры не устают совершать попытки вырастить экзотический фрукт в более суровых климатических зонах. Для культивирования в открытом грунте черенки кумквата прививают к листопадному кустарнику понцирусу трёхлисточковому, что позволяет теплолюбивому растению радовать садоводов неплохим урожаем и переносить морозы до -150С.

При создании необходимого микроклимата, вечнозелёное деревце с ярко-оранжевыми, радующими глаз плодами, растёт и дома, в горшке. Чаще всего используют сорта Фортунелла Нагами и Муруми.

Как вырастить кумкват в домашних условиях

Комнатное растение кумкват значительно меньше своих диких аналогов (высота около 1-1,5 м), а его плоды меньше и имеют более кислый вкус, но их польза не уступает. Вырастить кумкват из семян вполне реально, если знать несколько важных моментов.

1. Не стоит использовать косточки из термически обработанных плодов или недозрелых фруктов. Лучше всего приобрести семена в специализированных магазинах для садоводов.
2. Перед посадкой косточки необходимо подготовить. Для повышения всхожести замочите их в теплой воде на 30-40 минут, периодически помешивая деревянной палочкой. Это поможет удалить ингибирующий слой.
3. Очищенные семена кумквата поместите во влажную марлю на блюдце и оставьте в теплом месте на 5-6 дней, не забывая увлажнять марлю.
4. Подготовленные семена сажаем в небольшую емкость (глиняный горшок среднего размера подойдет) с влажной почвой для цитрусовых. Косточки следует слегка присыпать землей.
5. Чтобы создать парниковый эффект, накройте горшок полиэтиленовой пленкой и уберите в теплое темное место. Первые ростки появятся примерно через два месяца после посадки.
6. Растение лучше всего размещать на подоконнике (желательно на южной стороне), ежедневно поливая теплой отстоянной водой. Следите за тем, чтобы земля в горшке не пересыхала, а летом регулярно опрыскивайте листья. Оптимальная температура воздуха летом составляет 26-30°, зимой – 20-22°.
7. С марта по сентябрь вносите удобрения в почву 2-3 раза в месяц. В остальное время достаточно одной подкормки раз в 1,5 месяца.

Растение, вырастившееся из косточки, начнет плодоносить через 8-10 лет. Если вы хотите получить ароматные плоды быстрее, лучше приобрести уже зрелое деревце кумквата в цветочном магазине. Обзор сортов и советы по выращиванию в домашних условиях можно найти в небольшом видеоматериале.

Кумкват — это интересный и необычный фрукт. Я постаралась поделиться с вами всей доступной информацией о нем. Возможно, этот экзотический цитрус станет вашим любимым лакомством и поможет избежать необходимости принимать лекарства.

https://youtube.com/watch?v=SaW5y_GRark

Рецепты с кумкватом

Кумкват – это уникальный фрукт, который можно использовать в кулинарии самым разнообразным образом. Его сладко-кислый вкус и тонкая кожура делают его идеальным ингредиентом для множества блюд. В этом разделе мы рассмотрим несколько интересных рецептов с использованием кумквата, которые позволят вам насладиться этим экзотическим фруктом в полной мере.

1. Кумкват в салатах

Кумкват отлично подходит для свежих салатов. Его можно нарезать тонкими ломтиками и добавлять в салаты с зеленью, орехами и сыром. Например, салат из кумквата, шпината и феты:

• Ингредиенты: 100 г шпината, 50 г сыра фета, 5-6 кумкватов, 30 г грецких орехов, оливковое масло, соль и перец по вкусу.
• Приготовление: Шпинат промыть и обсушить, кумкваты нарезать кружочками, орехи слегка поджарить на сковороде. Все ингредиенты смешать в салатнице, заправить оливковым маслом, посолить и поперчить.

2. Кумкват в десертах

Кумкват можно использовать в десертах, добавляя его в пироги, муссы или варенья. Один из простых рецептов – кумкватовый джем:

• Ингредиенты: 500 г кумкватов, 300 г сахара, 200 мл воды, сок одного лимона.
• Приготовление: Кумкваты тщательно промыть, нарезать на четвертинки и удалить семена. В кастрюле смешать воду и сахар, довести до кипения. Добавить кумкваты и лимонный сок, варить на медленном огне около 30 минут, пока джем не загустеет. Разлить по стерилизованным банкам и закатать.

3. Кумкват в напитках

Кумкват можно использовать для приготовления различных напитков, включая коктейли и чаи. Например, освежающий кумкватовый лимонад:

• Ингредиенты: 200 г кумкватов, 1 литр воды, 100 г сахара, сок одного лимона, мята для украшения.
• Приготовление: Кумкваты нарезать и положить в кастрюлю с водой и сахаром. Довести до кипения и варить 10 минут. Процеженный отвар охладить, добавить лимонный сок и подавать со льдом, украсив мятой.

4. Кумкват в мясных блюдах

Кумкват может стать интересным дополнением к мясным блюдам. Например, курица с кумкватами:

• Ингредиенты: 500 г куриного филе, 200 г кумкватов, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка меда, специи по вкусу.
• Приготовление: Курицу нарезать кубиками, замариновать в соевом соусе и меде с добавлением специй. Обжарить на сковороде до золотистой корочки, добавить нарезанные кумкваты и тушить еще 5-7 минут. Подавайте с рисом или овощами.

Кумкват – это универсальный фрукт, который можно использовать в самых разных кулинарных экспериментах. Его яркий вкус и аромат придадут вашим блюдам неповторимый шарм и сделают их более интересными и аппетитными.

Вопрос-ответ

Кому нельзя кумкват?

Кроме того, кумкват в любом виде запрещен людям, страдающим обострениями ЖКТ, воспалениями мочевыводящих органов, сахарным диабетом.

Что по вкусу напоминает кумкват?

Кумкват (фортунелла, кинкан) родом из южных провинций Китая. Плоды имеют оранжевый цвет и овальную форму, внешне немного напоминают мелкие апельсины. Средний размер кумкватов – 3-5 см в длину и 2-4 см в ширину. Вкусом обладают кисло-сладким, напоминающим вкус мандаринов, со сладкой съедобной кожурой.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как есть кумкват, тщательно промойте его под холодной водой. Это поможет удалить возможные остатки пестицидов и грязи, а также улучшит вкус фрукта.

СОВЕТ №2

Кумкват можно есть целиком, включая кожуру, которая обладает сладким вкусом. Это делает его уникальным среди других цитрусовых, так что не спешите очищать фрукт!

СОВЕТ №3

Попробуйте добавлять кумкват в салаты, десерты или напитки. Его яркий вкус и аромат прекрасно дополнят как сладкие, так и соленые блюда, придавая им оригинальность.

СОВЕТ №4

Если вы хотите сохранить кумкват на более длительный срок, попробуйте заморозить его. Это позволит сохранить его вкус и полезные свойства, и вы сможете наслаждаться этим фруктом в любое время года.