Правильное питание при воспалении жёлчного пузыря и нарушениях функционирования желчевыводящих протоков – неотъемлемая часть лечения. Если больной знает, что можно есть при холецистите, а от чего лучше отказаться, процесс восстановления травмированных тканей протекает быстрее и без негативных проявлений.
Соблюдение диеты при холецистите — неотъемлемая часть лечения
Особенности питания при холецистите
Диета при холецистите подразумевает использование стола №5 – жёсткий, но сбалансированный рацион.
Особенности правильного питания при воспалении жёлчного пузыря:
- при остром холецистите необходимо минимизировать нагрузку на пищеварительный тракт и полностью отказаться от пищи на 2–3 суток, пить больше жидкости – негазированную воду, шиповника отвар, фруктовые и овощные соки;
- во время хронического протекания болезни питаться нужно часто, но небольшими порциями – 5–6 раз в сутки;
- употреблять еду в тёплом виде, исключить горячие, холодные блюда и напитки;
- питаться полноценно (не менее 2100–2550 ккал в сутки) – в организм должно поступать необходимое количество протеина, жиров, углеводов, витаминов и минералов;
- ограничить потребление соли – вещество тормозит выведение жидкости из организма и способствует закупорке желчевыводящих каналов, что недопустимо при их воспалении;
- готовить пищу нужно посредством запекания, варки или отдавать предпочтение блюдам на пару.
При холецистите жёлчного пузыря рекомендуется пить до 2,5 л воды (напитка из шиповника, ромашкового чая, сока). Это позволит активизировать выведение лишней жидкости из организма и стимулировать отток желчи из жёлчного пузыря.
Мнение врача:
Диета при холецистите играет важную роль в лечении этого заболевания. Врачи рекомендуют придерживаться низкокалорийной диеты, исключая из меню жирные, острые и жареные блюда. Основное внимание следует уделить употреблению овощей, фруктов, нежирных молочных продуктов и белков. Важно также употреблять пищу в небольших порциях и избегать переедания. Питьевой режим также играет важную роль – рекомендуется употреблять достаточное количество жидкости, предпочтительно чистую воду. Следование диете при холецистите поможет снизить нагрузку на желчный пузырь и облегчит процесс пищеварения, что способствует быстрому выздоровлению.
Что можно есть при холецистите?
Сбалансированное и полезное питание подразумевает использование списка разрешённых продуктов:
- супы – молочные, фруктовые, постные, овощные;
- сухофрукты, мёд, орехи и фрукты в сыром, запечённом виде – бананы, персики, яблоки, груши, апельсины (кроме периода обострения болезни);
- облепиховое, оливковое, льняное масло;
- сырые, запечённые, комбинированные в салатах овощи и семечки– капуста цветная, помидоры (томатный сок), картофель (картофельный сок), морковь (морковный сок), огурцы, свёкла (свекольный сок), сладкий перец, листья салата, тыква, семена льна, тыквенное семя;
- макароны, каши (овсянка, манка, рис, гречка);
- рыба постная и морепродукты;
- мясо с минимальным процентом жирности – кролик, индюшатина, курятина, телятина.
Зефир можно включать в рацион при соблюдении диеты
Читайте также:
Полезно есть низкокалорийный творог, вчерашний хлеб пшеничный, чёрный или с отрубями, пить нежирное молоко, кефир, кисель, зелёный чай с имбирём, цикорий вместо кофе. Из сладкого можно овсяное печенье, духовые пирожки, вареники, сухари, варенье, зефир, мармелад.
Важно!
Список разрешённых продуктов зависит от степени и формы протекания холецистита. Исходя из особенностей заболевания, питание подбирается врачом индивидуально для каждого пациента.
Интересные факты
- Диета при холецистите должна быть низкокалорийной и легкоусвояемой.Это поможет снизить нагрузку на желчный пузырь и предотвратить образование камней.
- Из рациона следует исключить жирные, жареные, острые и копченые блюда, а также алкоголь и газированные напитки.Эти продукты могут спровоцировать обострение холецистита.
- В меню должны преобладать овощи, фрукты, нежирное мясо и рыба, а также кисломолочные продукты.Эти продукты богаты витаминами, минералами и клетчаткой, которые необходимы для нормального функционирования организма и поддержания здоровья желчного пузыря.
https://youtube.com/watch?v=Zzf-e3Mkvmw
Что нельзя есть
Ускорить процесс выздоровления возможно, если исключить из рациона все продукты, которые способны:
- провоцировать застойные процессы в жёлчных протоках;
- стимулировать разложение и гниение остатков пищи;
- увеличить нагрузку на желчный пузырь посредством резкого оттока желчи.
Ухудшить состояние больного может жирная, острая и жареная пища.
Употребление жирной и жаренной пищи может ухудшить состояние здоровья при холецистите
Список запрещённых продуктов:
-
Читайте также:
- наваристые бульоны с мясом, грибами, рыбой;
- жирное молоко и кисломолочные продукты;
- выпечка из сдобного и дрожжевого теста, пельмени, сладости, мороженое;
- блюда из рыбы и мяса с повышенным процентом жирности;
- консервированные продукты (оливки, огурцы, помидоры, рыбу), копчёности, маринады, специи, пряности и яйца;
- чеснок, щавель, шпинат, грибы, лук зелёный, бобовые, редис;
- кофе, шоколад, чёрный чай, газировка.
Под запретом находятся любые напитки, содержащие алкоголь – пиво, вино, водка, коньяк. Спиртное пагубно влияет на почки и желчевыводящие пути – повышает риск образования камней и возникновение печёночной колики.
Опыт других людей
Диета при холецистите вызывает много обсуждений среди людей. Одни считают, что строгие ограничения в питании помогают быстрее избавиться от проблемы, другие утверждают, что правильно подобранная диета способна снизить риск обострения. Многие отмечают, что исключение жирной, жареной и острой пищи действительно облегчает состояние. Однако каждый человек имеет свои особенности организма, поэтому важно проконсультироваться с врачом для разработки индивидуальной диеты при холецистите.
Примерное меню на неделю
Человек, болеющий холециститом, вынужден постоянно придерживаться строгой диеты. Из большого списка разрешённых продуктов можно составить разнообразное и сбалансированное меню на каждый день.
Таблица «Недельное меню из диетических блюд»
| День недели | Примерное меню |
| Понедельник | 1 завтрак: отварная слабосолёная гречка, кусочек запечённой рыбы, свекольный салат, зелёный час с мёдом и имбирём |
| 2 завтрак: запечённое яблоко (грушу, банан, персик), овсяное печенье, напиток шиповника | |
| Обед: овощной суп, макароны с курочкой, компот из сухофруктов, зефир | |
| Полдник: ржаной хлеб, салат из огурцов и капусты с оливковым маслом, кунжутным семенем, нежирный кефир | |
| Ужин: овощной бульон, запечённое яблоко, ромашковый отвар | |
| Вторник | 1 завтрак: овсянка с фруктами, низкокалорийная ряженка, шиповника отвар, вареники с творогом |
| 2 завтрак: морковно-тыквенный салат с изюмом и мёдом, напиток цикория
Обед: постный рисовый суп, хлеб с отрубями, фаршированный перец, |
|
| кисель
Полдник: помидоры с листьями салата, заправленные соевым соусом, имбирный чай, несдобная выпечка с корицей |
|
| Ужин: молочный суп с макаронами, медовый напиток (на 100 мл тёплой воды 2 ч.л. мёда) | |
| Среда | 1 завтрак: запеканка с творогом и сухофруктами, молоко, сухарики |
| 2 завтрак: салат из яблок, бананов и груш, напиток цикория | |
| Обед: манная каша, куриные паровые котлеты, кефир, сухарики | |
| Полдник: свекольный салат, заправленный облепиховым или оливковым маслом, компот, несдобное печенье | |
| Ужин: отварной картофель, томатный сок, яблоко | |
| Четверг | 1 завтрак: рисовая каша с запечённой рыбой, ржаной хлеб, варенье, некрепкий чай |
| 2 завтрак: молоко, овсяное печенье | |
| Обед: гречка, овощной салат с кунжутом и оливковым маслом, компот, печенье |
|
| Полдник: нежирный йогурт, банан | |
| Ужин: молочный суп, сладкий апельсин, зелёный чай с мёдом | |
| Пятница | 1 завтрак: рагу из овощей с куриной грудкой, ленивые вареники, кефир |
| 2 завтрак: свекольный салат с сухофруктами, чай | |
| Обед: запеканка с творогом, печёное яблоко, имбирный чай с мёдом | |
| Полдник: нежирная ряженка, мармелад или зефир, негазированная вода | |
| Ужин: овощной суп, паровые котлеты, травяной чай | |
| Суббота | 1 завтрак: мясное суфле, салат с капусты, томатный сок |
| 2 завтрак: йогурт, банан, сухарики | |
| Обед: овсянка, паровые тефтели, кефир, духовые не дрожжевые пирожки | |
| Полдник: галетное печенье, яблоко, зелёный чай | |
| Ужин: рагу овощное, томатный сок | |
| Воскресенье | 1 завтрак: суп с овощами, рыба на пару, варенье, ржаной хлеб, молоко |
| 2 завтрак: запеканка с творогом и фруктами, компот | |
| Обед: ленивые голубцы в духовке, манка с вареньем, ромашковый отвар | |
| Полдник: овсяное печенье, шиповника отвар | |
| Ужин: мясное суфле, напиток цикория, зефир |
Важно!
Питание при холецистите может быть вкусным и разнообразным. Главное, правильно составить меню и грамотно скомпоновать разрешённые продукты.
Рецепты блюд
Кушать вкусно и полезно при холецистите возможно, если правильно готовить пищу, соблюдая пропорции и разрешённые продукты.
Суп с мидиями и свёклой
При холицистите можно разнообразить свекольный суп, добавив в него мидии
-
Читайте также:
В кипящий овощной бульон (800 мл) насыпать 1 мелко нарезанную свёклу, варить до готовности. Кубиками измельчить мясо мидий (140 г) и добавить в суп, проварить 5 минут, посыпать зеленью и выключить.
Овощной суп
Понадобиться: 1 средняя свёкла, 2 картошки, 200 г брокколи, 700 мл кипятка (постного бульона) и 2 щепотки соли.
Кубиками нарезать овощи, отсоединить соцветия капусты, все ингредиенты опустить в горячую воду. Варить суп 20–25 минут после закипания бульона.
Кабачково-баклажанный суп-пюре
Суп-пюре прост в приготовлении и полезен при соблюдении диеты
Ингредиенты:
- кабачок – 3 шт. (размер каждого не больше ладошки);
- баклажаны – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- картошка – 3 шт. средних размеров;
- масло оливковое – 3 ст. л.;
- вода – 2 л;
- соль – 3 щепотки;
- зелень – по вкусу.
Закипятить воду, посолить. Небольшими кусочками нарезать овощи. В кипяток опустить картошку, спустя 5–7 минут баклажаны и морковь. Кабачок класть в последнюю очередь, за 3–5 минут до готовности. Добавить зелень, и суп готов.
Суфле из рыбы
Сварить небольшой кусок рыбы, измельчить до кашеобразного состояния, добавить сырое яйцо, 1 ч. л. масла сливочного, муку (1 ч. л.), соль по вкусу и 50 мл молока. Тщательно перемешанную массу поместить в форму и готовить на пару 15–20 минут.
Говяжьи котлеты в духовке
-
Читайте также:
Фарш (300 г) соединить с 1 яйцом, солью, измельчённой луковицей, перемешать. Смазать противень оливковым маслом и разложить сформированные котлетки. Выпекать при 180 градусов 40 минут.
Салат из овощей
Нарезать средними кусками 1 огурец, помидор, потереть морковь на крупной тёрке, порвать листья салата. Массу заправить 2 ст. л. оливкового или льняного масла, посолить и перемешать.
Десерт из свёклы и сухофруктов
Добавьте в отварную свеклу сухофрукты для получения вкусного и полезного десерта
Отварить 3 средних свёклы, порезать соломкой. Сухофрукты (курага, изюм, финики) залить на полчаса водой. Все ингредиенты смешать, добавить 1 ст. л. нежирной сметаны, посыпать сахаром.
Ингредиенты можно менять, добавлять другие продукты из разрешенного списка. Принцип лечебной диеты – еда при холецистите должна быть сбалансированной и содержать все необходимые витамины, но не раздражать больной орган.
Воспаление желчного пузыря
– сложное заболевание, которое трудно излечить до конца. Люди, страдающие холециститом, вынуждены постоянно придерживаться специальной диеты, которая исключает жареное, жирное, солёное, острое и сладкое. Особенностью лечебного питания является дробное употребление пищи, приготовление еды на пару (вареной или запеченной), есть больше овощей и фруктов, исключить алкоголь, газировку и кофе. Цель стола №5 – минимизировать нагрузку на поражённый орган и оградить от раздражителей. Это позволяет перевести болезнь в стадию ремиссии с наименьшими проявлениями.
Частые вопросы
Какие продукты нельзя есть при холецистите?
Необходимо исключить раздражающую пищу: острую, пряную, соленую, копченую, жирную, кислую и др. Суточный прием пищи должен быть разделен на 5-6 раз.
Какие продукты помогают при холецистите?
Хлебобулочные, макаронные изделия из цельнозерновой, или ржаной муки.Гречка, овсянка, рис и другие цельнозерновые крупы.Нежирные сорта мяса, рыбы, птицы. … Молочные продукты с низким процентом жирности.Яйца, но в день разрешается не больше 1 желтка.Ещё•16 сент. 2019 г.
Что есть на завтрак при холецистите?
При холецистите на завтрак следует употреблять легкие, нежирные продукты. Это могут быть гречневая, овсяная или рисовая каша, сваренная на воде, яичница из белков, обезжиренный йогурт или творог, свежие овощи и фрукты (яблоки, бананы, помидоры).
Что не любит желчный пузырь?
жареное,маринованные грибы и овощи, а также пряности, хрен, горчица, соленые, квашеные продукты. … соленое, селедка,копчености,грибы,апельсины и цитрусовые. … жирное вредно, это точно,холодная пища способна вызвать спазмирование, то есть сокращение просвета желчных путей.Ещё•16 февр. 2020 г.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При холецистите рекомендуется придерживаться диеты, исключающей жирные, острые, копченые блюда, а также богатые клетчаткой овощи и фрукты. Предпочтение следует отдавать нежирным видам мяса, рыбе, нежирным молочным продуктам и каши.
СОВЕТ №2
Важно употреблять пищу в небольших порциях, регулярно, чтобы не перегружать желчный пузырь. Рекомендуется употреблять пищу 5-6 раз в день, избегая переедания и длительных перерывов между приемами пищи.
СОВЕТ №3
Помимо правильного питания, важно употреблять достаточное количество воды, чтобы помочь организму вывести токсины и облегчить работу желчного пузыря.
Загрузка...
